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著:コンスタンス・L・カーカー 著:メアリー・ニューマン 訳:佐々木紀子
出版社:原書房
発行年月:2019年11月
シリーズ名等:「食」の図書館
キーワード:しよくようかのれきししよくのとしよかん シヨクヨウカノレキシシヨクノトシヨカン か−か− こんすたんす L. カ−カ− コンスタンス L.

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コンスタンス・L・カーカーメアリー・ニューマン佐々木紀子
原書房
「食」の図書館
内容紹介
近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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